Questão 106 Enem 2021 - dia 2 - Matemática e Ciências da natureza
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal ê denominada
| a) |
redução |
| b) |
epoxidação |
| c) |
substituição |
| d) |
esterificação |
| e) |
saponificação |
Os sabões são, do ponto de vista estrutural, sais de ácidos graxos, ou seja, sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa (maior que quatro carbonos). Esses sais podem ser obtidos a partir da hidrólise básica de triacilgliceróis (também chamados de triglicerídeos e que são componentes do óleo vegetal), de acordo com a equação abaixo, que ocorre em duas etapas:
a) Incorreta. Não ocorre variação no número de oxidação (NOx) nos átomos de nenhuma das espécies e, portanto, não se trata de um processo de redução.
b) Incorreta. A reação consiste em uma hidrólise básica de ésteres. A epoxidação consiste na conversão de alcenos em epóxidos por reação com ácido metacloroperbenzoico (MCPBA) conforme exemplificado a seguir:
c) Incorreta. Apenas a primeira etapa consista em um processo de substituição nucleofílica e, portanto, o processo global não pode ser tratado como substituição.
d) Incorreta. A esterificação é a reação de formação de ésteres a partir de ácidos carboxílicos e álcoois. Conforme ilustrado acima, a reação trata-se da hidrólise de ésteres.
e) Correta. A reação ilustrada acima que consiste na hidrólise do triacilglicerol (etapa 1) seguida da neutralização dos ácidos graxos formados, levando à obtenção de sais de ácido graxo (sabão) é chamada saponificação.