Questão 74 Unesp 2021 - 1ª fase - dia 1
Os ácidos biliares são constituídos por moléculas com porções hidrofílicas e hidrofóbicas. Em razão dessas características, esses ácidos, que, nos seres humanos, são produzidos pelo
| a) |
fígado, atuam na emulsificação de triglicerídeos.
|
| b) |
fígado, atuam na emulsificação de açúcares.
|
| c) |
fígado, atuam na hidrólise de proteínas.
|
| d) |
pâncreas, atuam na emulsificação de triglicerídeos.
|
| e) |
pâncreas, atuam na hidrólise de açúcares.
|
Moléculas com porções hidrofílicas e hidrofóbicas são aquelas que possuem uma parte da cadeia polar ou com carga, capaz de interagir com a água, e outra parte apolar, que não interage com a água. Esse tipo de molécula também pode ser chamada de anfifílica ou anfipática e são responsáveis por fazer com que dois líquidos imiscíveis, como água e lipídios, se tornem miscíveis num processo de emulsificação, devido à formação de micelas. Os triglicerídeos são um tipo de lipídio.
Em humanos, o fígado é o órgão responsável por produzir a bile, composta por sais biliares, que apresentam esta característica química e auxiliam assim no processo de digestão dos triglicerídeos, pois ao transformar grandes porções de lipídios em gotas muito pequenas, fornecem uma maior área de contato com a água e, assim, uma maior área de ação das lipases, enzimas que digerem os triglicerídeos.
A bile produzida no fígado é armazenada na vesícula biliar, e secretada na presença de alimento gorduroso que estimulou a produção de colecistocinina (CCK) pelo intestino delgado. Este hormônio age sobre a parede da vesícula biliar, induzindo sua contração e consequente liberação de bile na luz intestinal.
O pâncreas é uma glândula mista, com secreção endócrina e exócrina. Sua porção exócrina produz e libera no intestino o suco pancreático, que contém bicarbonato, água e diversas enzimas, inclusive a lipase. Desta forma, a digestão é uma ação conjunta dos dois órgãos (fígado e pâncreas), além das secreções da própria parede intestinal, o suco entérico.
A porção endócrina produz hormônios como insulina e glucagon que não agem na digestão que ocorre no intestino.