Questão 20 Unicamp 2024 - 1ª fase
Texto 1
A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda que a ingestão de açúcares livres esteja abaixo de 5% da ingestão total de energia diária para o nosso organismo. Como alternativa aos açúcares livres, tem-se intensificado o uso de adoçantes não nutritivos, como, por exemplo, sacarina, sucralose, stevia e aspartame. A própria OMS atualmente recomenda que adoçantes não sejam utilizados para controlar a massa corporal, pois não oferecem benefício na redução da gordura corporal. Uma bebida muito consumida no cotidiano, o refrigerante, apresenta esses dois aspectos para os quais a OMS chama atenção: os comuns têm cerca de 11 g de açúcar por 100 mL e os diets contêm adoçantes não nutritivos.
O gráfico a seguir apresenta o consumo médio de refrigerante por habitante por ano, no período de 2010 a 2021, no Brasil.
i) ingestão total de energia diária para adultos: 8400 kJ (recomendação da OMS).
ii) energia por grama de açúcar: 16,5 kJ.
De acordo com as informações do gráfico e do texto 1, pode-se afirmar que a média de consumo diário de açúcar, por habitante, para cada ano, devido somente à ingestão de refrigerante,
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foi sempre superior à recomendada pela OMS, o que pode indicar uma baixa conscientização da população sobre o consumo de açúcar. |
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foi sempre inferior à recomendada pela OMS, o que pode indicar uma alta conscientização da população sobre o consumo de açúcar. |
| c) |
foi superior; porém, mais recentemente, tornou-se inferior à recomendada pela OMS, o que pode indicar uma melhora na conscientização da população sobre o consumo de açúcar. |
| d) |
foi inferior; porém, mais recentemente, tornou-se superior à recomendada pela OMS, o que pode indicar uma piora na conscientização da população sobre o consumo de açúcar. |
Cálculo da ingestão total (E) de açúcar considerando até 5% de açúcar por habitante em um dia:
Cálculo da massa (m) de açúcar por habitante em 1 dia:
Cálculo do volume (V) de refirgerante, em mL, para o consumo de 25,45 g de açúcar em 1 dia:
Cálculo do volume (V´) por habitante em um ano (365 dias)
Observa-se, no gráfico, que entre 2010 e 2012, o volume de refrigerante apresentou um valor superior ao recomendado pela OMS. A partir de 2013 há uma redução no consumo, ficando abaixo do recomendado.
a) Incorreta. O volume não foi sempre superior ao recomendado pela OMS, que deve ser menor que 84,45 L de refrigerante por habitante em uma ano, pois a partir de 2013 observa-se uma redução no consumo da bebida (e de açúcar), indicando conscientização da população.
b) Incorreta. Como discutido anteriormente, o volume não foi sempre superior ao recomendado pela OMS.
c) Correta. O volume foi superior entre 2010 e 2012, mas houve redução no consumo a partir de 2013, o que mostra que a população se conscientizou para o consumo de açúcar.
d) Incorreta. O volume foi superior nos anos iniciais, mas depois houve redução, como observado no gráfico.